大豆胰蛋白酶抑制因子的研究进展

• 作者: 杨志刚 王宝维 王雷
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 胰蛋白酶抑制因子 鸡 抗营养 钝化
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 动物营养
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S816.42|TQ925+.2
• 字数: 3866字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2005.12.014

摘要

大豆中含有许多抗营养因子影响动物的消化吸收率,其中最主要的是胰蛋白酶抑制因子.文章介绍了大豆中两类胰蛋白酶抑制因子--Kunits类和Bowman-Birk类抑制因子的理化性质、抗营养作用的机理,以及它们对不同阶段家禽的影响,并对钝化胰蛋白酶抑制因子的处理方法进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝维	莱阳农学院动物科技学院	68	340	11.0	16.0
2	杨志刚	莱阳农学院动物科技学院	18	155	6.0	12.0
3	王雷	莱阳农学院动物科技学院	18	157	6.0	12.0