番茄果实采收后的硬度测定及其变化规律

• 作者: 任露泉 李建桥 王昕 马中苏
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 品质评价 硬度 动力学模型
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 65-67,64
• 页数: 4页
• 分类号: S641
• 字数: 2351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.06.018

摘要

试验研究一种能够准确评价番茄硬度的测定方法,建立番茄在贮藏期间硬度变化的动力学模型.在分析测定番茄硬度变化的全过程后,认为番茄硬度和测定硬度时的变形量应同时用于评价番茄的品质.研究表明,番茄硬度在贮藏期间的变化符合一级动力学模型,通过试验确定模型的参数,对新鲜番茄初硬度进行测定,可预测番茄的品质变化,为番茄的采摘和贮运提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任露泉		211	3478	31.0	49.0
2	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
3	李建桥		110	1176	20.0	29.0
4	王昕	吉林大学生物与农业工程学院	71	527	13.0	20.0