苦瓜的营养成分与食用价值研究

• 作者: 徐心诚 李方远
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农业研究
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: S642.5
• 字数: 942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-962X.2005.03.040

摘要

测定结果证明,苦瓜中含有丰富多样的营养成分-蛋白质、糖、维生素C、钙、磷、铁、镁等,进一步阐述了苦瓜的食用和药用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐心诚	商丘师范学院生物系	27	371	11.0	19.0
2	李方远	商丘师范学院生物系	27	143	7.0	11.0