健康的美丽杀手——合成色素

• 作者: 潘淮
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 合成色素 美丽 健康 致突变性 红色素 苏丹 肯德基 工业用 致癌性 事件 食品
• 年，卷（期）: 2005,（05X）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

前段时间。媒体曾一度报道肯德基等知名企业的产品被检出苏丹红色素而被叫停的事件。苏丹红是一种工业用染料。因具有致突变性和致癌性。禁用于食品。尽管“苏丹红”事件只是个案。但你是否知道。我们每天食入的这些花花绿绿的食品中。又有多少色素是绝对安全的呢?请看我们下面的文章分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘淮		7	58	4.0	7.0