雪糕中合成色素的测定

• 作者: 杨洋 黄建蓉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 雪糕 合成色素 高效液相色谱 预处理 沉淀剂
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 228-231
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.03.044

摘要

分别采用碱性硫酸铜和乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂对雪糕样品进行预处理,并按照GB/T5009.35-2003第一法中的聚酰胺吸附法对样液中的色素进行提取,用高效液相色谱法进行合成色素含量的测定.结果表明,采用沉淀剂对样品进行预处理,可降低雪糕浆料的粘稠度,有利于色素的提取.对于四种常用合成色素柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝,以碱性硫酸铜作为沉淀剂,加标回收率为72.04%～82.64%,相对标准偏差为1.48%～3.50%;以乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂,加标回收率为81.62%～95.73%,相对标准偏差为1.46%～3.19%.采用乙酸锌-亚铁氰化钾进行样品预处理的方法准确度和精密度良好,可作为高效液相色谱法测定雪糕中合成色素的样品预处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洋	广东药学院公共卫生学院	13	70	5.0	8.0
2	黄建蓉	广东药学院食品科学学院	22	153	6.0	11.0