透视“苏丹红”：如何吃得安全、营养

• 作者: 齐集文
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 苏丹 食品安全 劣质奶粉 市场管理 生产加工 食品卫生 恐怖症 红色 辣椒酱 豆腐乳 西红柿 红萝卜 消费者 调味品 水产品 事件
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2

摘要

红色原本寓意吉祥。然而。随着“苏丹红”事件的不断升温。人们似乎患了“红色恐怖症”。感觉食品中的“红色”与不法生产者的“黑心”彰显出鲜明对比——食品有多红。不法生产者的心就有多黑：红艳艳的辣椒酱无人问津。红通通的豆腐乳没人敢吃；红酒、红醋、红心蛋……想吃而不敢吃；被卷入红色风暴的，甚至还有无辜的红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红枣、红苹果……回想近几年发生的食品安全事件——毒米、劣质奶粉、火腿丑闻、色素馒头等。人们不禁要问：食品还能不能吃?在目前市场管理不完善、食品生产加工者不自律的情况下。消费者如何才能吃得安全、吃得富有营养?为此。我们选取调味品、主食、蔬果、腌熏食品、水产品为代表。请教多位食品卫生营养等方面的专家，希望能给读者以帮助。