大同市肉制品中亚硝酸盐调查报告

• 作者: 刘田旺 徐玉琳 武咏梅 王晋 韩越美
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

我市十天连续三起亚硝酸盐食物中毒见报后,引起全市震惊.其引起食物中毒的鸡爪子、驴肉亚硝酸盐含量分别为162.4mg/kg、6696mg/kg,为了解市售肉制品的情况,我们组织人员对全市肉制品做了调查,现报告如下: