减压对安哥诺李贮藏生理生化变化的影响

• 作者: 刘云强 张平 张广燕 杨建民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 安哥诺李 减压贮藏 生理生化
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 257-259
• 页数: 3页
• 分类号: S662.3
• 字数: 2912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.061

摘要

研究了减压对安哥诺李果实贮藏生理生化变化的影响.实验结果表明,减压有效保持了李果实的硬度和TSS含量,降低了果实中酸的消耗,抑制了果实呼吸强度和MDA含量的积累,保持了较高的SOD活性和较低的POD活性.从而延缓了果实的成熟衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘云强		7	210	6.0	7.0
2	杨建民		92	2627	30.0	48.0
3	张广燕		5	138	5.0	5.0