食用菌的营养成分·药理作用及开发利用

• 作者: 邹盛勤 陈武
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 营养成分 药理作用 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 502-503
• 页数: 2页
• 分类号: S646
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2005.03.083

摘要

食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分,具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用,具有重要的开发利用价值.综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盛勤	宜春学院生物工程研究所	92	869	15.0	24.0
2	陈武	宜春学院生物工程研究所	59	659	13.0	23.0