食品中苏丹红Ⅰ号的单扫示波极谱测定法

• 作者: 张文德
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 苏丹红Ⅰ 染料 食品 极谱法
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 317-319
• 页数: 3页
• 分类号: R15|O657.14
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.04.009

摘要

为快速、简便检测食品中的苏丹红Ⅰ号,探讨了测定食品苏丹红Ⅰ号的单扫示波极谱法.在10%丙酮介质中,苏丹红Ⅰ号在电位Ep-0.860Ⅴ(vs·SCE)产生灵敏的二阶导数极谱催化波,在0.2～5.0μg/10 ml范围与波高呈良好的直线关系,相关系数r=0.9992.最低检出限为0.05 μg/10 ml.用标准加入法测得试样加标回收率为84.0%～98.5%,RSD为4.6%.该方法操作简捷、灵敏、快速,适用于辣椒制品、火锅汤料及番茄酱等食品中苏丹红Ⅰ的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文德		9	108	7.0	9.0