食品安全与食品添加剂

• 作者: 宋萍 马彦芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食品添加剂 食品安全保障体系
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.07.006

摘要

本文谈及食品添加剂的定义、作用、滥用时带来的危害,以及建立食品安全保障体系的重要性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋萍	青海民族学院化学系	51	308	10.0	14.0
2	马彦芳	青海民族学院化学系	9	100	5.0	9.0