脂肪酸配比合理的调和油的研究

• 作者: 李群 梁霞 胡晓军
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 脂肪酸配比 调和油 数学模型 计算机软件
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: Q547
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2006.02.025

摘要

通过建立数学模型并将其编制成计算机软件的方法,方便快捷地求解各种原料油在脂肪酸配比合理的调和油中所占的份额,在同一产品中同时满足了MUFA:PUFA=1:1和PUFA中n-6:n-3=4～6:1的脂肪酸配比要求,并能调配出成本最低和风味最浓的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李群	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	48	339	9.0	16.0
2	梁霞	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	39	189	8.0	12.0
3	胡晓军	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	59	351	11.0	16.0