米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术

• 作者: 张连波 马海乐
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠蛋白 超声 脉冲 提取
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 农业与机械工程
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 3357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2006.01.004

摘要

用脉冲超声辅助提取技术提取脱脂米糠中的蛋白质,考察主要提取因素对米糠蛋白提取率的影响.在液料温度26 ℃、脉冲超声频率0.25 Hz、脉冲超声间隔2 s及pH4.5时进行米糠蛋白酸沉的状态下,分别设定不同的提取时间、超声功率、液料比、pH,进行单因素和正交试验,优化得到的工艺条件为:提取时间80 min,超声功率600 W,液料比9:1,pH9,在此条件下,米糠蛋白提取率为48.3%,纯度为75.9%.脉冲超声辅助法的工艺条件优于碱法和酶法;米糠蛋白提取率高于碱法,稍低于酶法;米糠蛋白纯度与碱法差别不大,稍低于酶法.这表明脉冲超声辅助法能应用于米糠蛋白的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
5	张连波	江苏大学生物与环境工程学院	2	72	2.0	2.0