亚油酸——评价食用油营养价值的指标之一

• 作者: 沈新南
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 亚油酸 食用油 饮食营养 身体健康 植物油 动物油
• 年，卷（期）: dzyx_2006,（1）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

日常生活离不开食用油，可是．许多人面对超市货架上品种繁多的食用油，选择时却越来越无所适从。选择食用油很有讲究，选择错了．也会影响人体健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈新南	复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	26	227	9.0	14.0