桑椹保鲜技术的研究

• 作者: 张和禹 张璐 林青松
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1209-1210
• 页数: 2页
• 分类号: S663.9
• 字数: 1717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.06.090

摘要

采摘过程采用小包装方式可以有效防止桑椹间挤压破损,采后5～6℃冷藏能保鲜3～4 d;常温下3%丙酸钠溶液浸果2 min具有较好的保鲜作用;5～6℃0.5%山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钠浸果2min,保鲜时间可长达5～6 d.保鲜过程中糖酸变化不显著,且不影响保鲜后的桑椹口感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和禹	安徽农业大学生命科学学院	30	233	9.0	14.0
2	林青松	安徽农业大学生命科学学院	12	78	5.0	8.0
3	张璐	安徽农业大学生命科学学院	15	143	7.0	11.0