凝胶过滤法分离纯化大豆蛋白肽

• 作者: 卢鹤 邹存媛 郑永杰
• 来源期刊: 齐齐哈尔大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆肽 酶水解 超滤 凝胶过滤
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: O658.1
• 字数: 2136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-984X.2006.01.008

摘要

本文采用中性蛋白酶AS1.398水解大豆蛋白,通过正交实验确定最佳水解条件:水解温度、pH值分别为48℃和7.5,底物浓度为5%(W/V),酶用量为6%,酶解时间为4h,此时水解度(DH)达到24.57%.并对水解产物进行脱苦脱色,然后采用超滤以及凝胶过滤色谱法分离分子量1200以下的小肽并收集.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑永杰		107	486	11.0	17.0
2	卢鹤		2	70	2.0	2.0
3	邹存媛		1	38	1.0	1.0