乳品安全中的牛乳过敏

• 作者: 罗曾玲 陈红兵
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 牛乳过敏 牛乳过敏原
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.03.048

摘要

牛乳过敏是婴幼儿中一种常见的食物过敏,严重危害婴幼儿健康.对牛乳过敏的机理、牛乳中的过敏原成分、牛乳过敏原的检测、加工对牛乳过敏原的影响作了详细的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院	117	1108	18.0	26.0
2	罗曾玲	南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院	3	60	3.0	3.0