冬季生产提高面粉粉色技术初探

• 作者: 单建奖 张景民 杨凌宏 王天诵 王永生 甘跃春 谭永忠 边林 邢临军 黑学林
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 磨粉 面粉粉色 冬季生产
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.42
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.03.004

摘要

冬季生产面粉提高面粉粉色,要解决润麦仓冬季结冰问题,提高调质着水的水温,控制在40～50℃间,着水量控制在15.2%～15.3%,延长润麦时间.同时要把软、硬小麦搭配比例控制在40:60.加强小麦的清理和皮磨、心磨系统的粉流控制,注重清粉工艺和磨粉机的操作,发挥撞击松粉机的作用.