一起修建工地沙门氏菌食物中毒的调查分析

• 作者: 李吉兰
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 沙门氏菌 工地食堂
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 354-355
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2006.05.010

摘要

通过对农民工食物中毒事件的调查分析,了解到工地食堂简陋,根本达不到卫生要求,炊事员未受正规卫生知识培训,卫生意识差,加工食品未做到煮熟、烧透,加工场所不合理,加工用具未做到生、熟分开,发生交叉污染几率较大,是造成食物中毒的主要原因.