以β-环糊精为壁材制备薏苡仁酯微胶囊的工艺研究

• 作者: 刘义 吴育廉
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 薏苡仁酯 包结络合法 微胶囊
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-180,182
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.060

摘要

目的探讨包结络合法制备薏苡仁酯微胶囊化的工艺条件,得出包埋率高、感官质量好的薏苡仁酯微胶囊产品.方法先以丙酮为溶剂提取薏苡仁酯,再以β-环糊精为壁材,包结络法进行微胶囊化.结果用3.5倍的丙酮浸提三次,每次8h,几乎能萃取出薏苡仁中全部的薏苡仁酯;正交实验得出微胶囊化最佳工艺条件:β-环糊精(壁材)初始溶液的质量浓度为100g /L,薏苡仁酯(芯材)与β-环糊精(壁材)的质量之比为0.2:1,搅拌速度为1200r/min.根据此工艺条件制备的微胶囊产品干燥后测定薏苡仁酯的包埋率为64.6% ,包埋效果一般.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘义		17	128	5.0	10.0
2	吴育廉	广东海洋大学现代生物化学实验中心	30	83	5.0	8.0