苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究

• 作者: 范月君 谢春花 阎娥
• 来源期刊: 青海师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 苜蓿叶蛋白 氨基酸 植物蛋白
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: O629.7
• 字数: 1613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7542.2006.01.019

摘要

采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化、碱化方法,提取苜蓿叶蛋白研究发现:采用加热,加醇复合处理效果比单一酸碱处理效果好;优化处理组分析表明采用30%硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好;苜蓿叶中蛋白氨基酸种类齐全,含量高,比例协调,是一种蛋白含量高的植物蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎娥	青海师范大学化学系	24	164	8.0	12.0
2	范月君	青海大学草业科学系	7	50	4.0	7.0