黑曲霉酸性蛋白酶酶学性质的研究

• 作者: 刘莉君 徐宏波 方华平 杜波 汤海鸥 石秀侠 程茂基 蔡克周 赵彩艳 陈丽娟
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 黑曲霉 酸性蛋白酶 性质
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 17-19,38
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 字数: 3129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2006.10.007

摘要

对黑曲霉菌株ANS1产酸性蛋白酶基本酶学性质的研究表明:酸性蛋白酶适宜反应pH为2.5～4.0,在pH为3.5时,相对酶活力最高;适宜温度为40～50℃,在45℃时,相对酶活力最高;酸性蛋白酶有着较好的热稳定性,曲酶粉在80℃保温5min保留51.4%的相对酶活力,液态酶在80℃恒温水浴中保温60 s保留54.6%的相对酶活力,曲酶粉较液态酶有着更好的抗热性;金属离子对酸性蛋白酶活力有一定的影响,在5.0 mmol/L的浓度下,Mn2+和Cu2+对酸性蛋白酶有较强的激活作用,Fe3+对该酶表现出明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程茂基	安徽农业大学动物科技学院	112	799	14.0	21.0
2	方华平	安徽农业大学动物科技学院	6	24	2.0	4.0
3	杜波	安徽农业大学动物科技学院	9	37	3.0	6.0
4	陈丽娟	安徽农业大学动物科技学院	27	167	7.0	12.0
5	石秀侠	安徽农业大学动物科技学院	8	80	4.0	8.0
6	赵彩艳	安徽农业大学动物科技学院	10	62	4.0	7.0
7	汤海鸥	安徽农业大学动物科技学院	9	62	4.0	7.0
8	蔡克周	安徽农业大学动物科技学院	9	152	7.0	9.0
9	刘莉君	安徽农业大学动物科技学院	5	24	3.0	4.0
10	徐宏波	安徽农业大学动物科技学院	3	24	3.0	3.0