葡萄籽油毒性评价的研究

• 作者: 张爱军 沈继红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油 毒理学
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.05.024

摘要

目的检测葡萄籽油的生物安全性.方法对葡萄籽油样品进行小鼠急性毒性试验和小鼠遗传毒性试验.结果小鼠急性和遗传毒性测试均为阴性.对大鼠喂养30天的试验表明,在试验期内个试验组动物生长发育良好,动物体重、食物利用率、血常规、血生化、脏器系数等各项指标均在正常值范围内,与对照组之间差异无显著性(P＞0.05).病理组织学检查无异常.结论表明该物质对大鼠各项观察指标未产生明显毒性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱军		25	294	11.0	16.0
2	沈继红		42	507	13.0	21.0