HACCP在出口真空包装水煮笋生产中的应用

• 作者: 楼明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 水煮笋 食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.07.011

摘要

本文根据HACCP原理,分析了出口真空包装水煮笋食品安全问题,找出了相应的关键控制点,提出了这些关键控制点的控制方法与措施,以确保产品的卫生与安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楼明	浙江工商大学食品科学与工程系	11	46	5.0	6.0