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坂儿爷与中国面条
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摘要：
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论福建城隍爷品格与“闽学”传承精神
城隍爷
朱熹
闽学文化
心理分析
中国鲜面条耐煮特性及评价指标
普通小麦
面筋质量
面条耐煮特性
面条煮后鲜重
中国白盐面条色泽影响因素的研究
白盐面条
色泽
色泽稳定性
小麦面粉、面条色泽与蛋白质组分的关系
普通小麦
面粉
面条
色泽
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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