超声提取甘草色素及稳定性研究

• 作者: 卢士林 吴瑛 袁守亮
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 甘草 色素 稳定性,超声法提取
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.015

摘要

采用超声法对新疆野生甘草色素进行提取,并对其在酸碱、金属离子等的稳定性进行了详细研究.结果表明:野生甘草色素耐热、耐光性较高,在碱性介质中可稳定存在,为甘草色素这种具有功能型性质的色素的开发、利用提供理论依据,同时为更充分地利用甘草资源提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴瑛	塔里木大学文理学院	20	130	6.0	11.0
2	袁守亮	塔里木大学文理学院	6	30	3.0	5.0