高产低聚糖甜酒根霉曲种的最适混合比例的研究

• 作者: 喻凤香 李珂 李菁 林亲录 赵世浩
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 根霉 协同作用 低聚糖
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.012

摘要

本文研究了RhizopusRN-1,Q303,RhizopusRA-1和RhizopusRQ-1等几种根霉之间的协同作用及其对低聚糖的影响.结果表明上述四种根霉的最适添加量分别为0.17%、0.17%、0.22%、0.12%,培养时间为48h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	赵世浩	湖南农业大学食品科技学院	34	57	4.0	6.0
3	喻凤香	湖南农业大学食品科技学院	11	73	4.0	8.0
4	李珂	湖南农业大学食品科技学院	26	116	6.0	10.0
5	李菁	湖南农业大学食品科技学院	8	68	4.0	8.0