食品添加剂的发展状况及对策分析

• 作者: 刘学铭 张岩
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 食品添加剂 发展趋势 食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.06.009

摘要

国内添加剂发展趋势同发达国家的天然、营养、功能性的添加剂发展方向是相一致的.但是由于添加剂对食品安全的影响,使消费者对食品添加剂安全性特别关注.本文着重综述了食品添加剂的发展趋势及存在问题,并作相关分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	121	2284	26.0	42.0
2	张岩	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	33	177	6.0	12.0