微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究

• 作者: 刘钟栋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 果胶 桔皮 显微
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.02.014

摘要

利用扫描电镜对微波条件下萃取桔皮中的果胶进行了研究,分析了微波辐射对桔皮组织结构的作用及果胶成分溶出过程中桔皮组织的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钟栋	河南工业大学食品工程系	108	792	16.0	24.0