玉米黄素及生理功能

• 作者: 张慧 徐公世 董旭丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄素 结构 性质 来源 应用 发展前景
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.02.022

摘要

玉米黄素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在家禽养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景.本文对玉米黄素的结构、性质、来源、应用及发展前景等方面进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张慧	青岛大学天然色素研究所	69	423	11.0	17.0
2	徐公世	青岛大学天然色素研究所	5	79	3.0	5.0
3	董旭丽	青岛大学天然色素研究所	1	17	1.0	1.0