绿叶菜储存保鲜效果的对比研究

• 作者: 毕其芳 舒宝龙
• 来源期刊: 中学科技
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 研究性学习
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

提出问题 随着社会和经济的发展,人们在生活中对饮食质量的要求越来越高,尤其是绿叶菜.国家权威部门的一项抽样调查表明,全国80岁以上高龄老人中有经常食用新鲜绿叶菜的习惯,而且其健康状况好于不经常食用新鲜绿叶菜的同龄老人.目前,家用冰箱非常普遍,人们将买来的绿叶菜很自然地就放进冰箱,认为只要是低温就可以延长保存期,商家保存果蔬也多采用低温冷藏,那么不同的绿叶菜保存的温度都一样吗?保存多久不至于衰老?日常生活中我们发现,对于绿叶菜在冰箱中保存时只要是看上去比较绿,依然会拿出来食用,此时的绿叶菜还能否食用,是否还有营养?于是,我们开始本次研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒宝龙		1	0	0.0	0.0
2	毕其芳		1	0	0.0	0.0