小型啤酒酿造设备的应用体会

• 作者: 严小奇
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿造设备 啤酒厂 应用 中试设备 生产能力 糖化设备 选择配置 原料粉碎 麦汁冷却 啤酒过滤
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（8）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.3

摘要

小型啤酒酿造设备虽小，亦五脏俱全，几乎包括了啤酒厂大生产中的所有设备，由于使用的要求不同，用户可以根据自己的具体需要进行选择配置。我公司的这套中试设备包含了原料粉碎、糖化、麦汁冷却、发酵、啤酒过滤、灌装压盖和CIP清洗系统等。糖化设备生产能力为500L／锅，发酵罐有两种容积：650L，1300L。下面谈一谈我们在使用这套中试设备过程中的一些体会。

作者信息

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1	严小奇	重庆啤酒股份有限公司技术中心	2	0	0.0	0.0