蚂蚁提取液中微量元素的测定及对羟自由基的清除作用

• 作者: 刘爱文 梁志权 肖雪燕 陈忻
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蚂蚁 超声波提取 微量元素 羟自由基 清除
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.051

摘要

用超声波法对蚂蚁有效成分进行提取,研究了蚂蚁提取液中微量元素的含量,以及对羟自由基的清除作用.实验结果表明:蚂蚁提取液中富含多种对人体有益的微量元素(钙、锌、锰、铁、铜、硒等),对羟自由基的清除率随量增加可达100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忻	佛山科学技术学院理学院	162	1199	18.0	26.0
2	刘爱文	佛山科学技术学院理学院	29	275	11.0	15.0
3	肖雪燕	佛山科学技术学院理学院	3	5	2.0	2.0
4	梁志权	佛山科学技术学院理学院	3	5	2.0	2.0