苹果梨果皮中预存抗菌物质的提取、分离与鉴定

• 作者: 李永才 毕阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果梨 预存抗菌物质 提取 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.013

摘要

膨大期、采收期、采后100d的苹果梨果皮的乙醇(甲醇)-二氯甲烷粗提取液经TLC分离,以链格孢为指示菌进行生物活性分析均有不同比移值的抑菌带出现,采用气-质联用法(GC/MS)对其成分进一步分析表明,三个时期抑菌带成分存在差异.其中棕榈酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、鱼鲨烯(三十碳六烯)在膨大期含量最高,随着成熟和衰老的进行,含量逐渐降低,至采后100d,其含量分别为膨大期的1.8%、7.3%、19%和26.6%.推测它们是生长期间苹果梨果皮中存在的主要抗菌物质.邻苯二甲酸酯类是采收期和采后100d果皮中含量相对较高的抗菌物质,其中采后100d检出了6种邻苯二甲酸酯,相对含量高达60%.它们可能为采后果皮中主要的抗菌物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0