厚皮甜瓜果皮中预合成抗菌物质的提取、分离和鉴定

• 作者: 毕阳 葛永红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 厚皮甜瓜 预存抗菌物质 A.alternata
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 98-100,104
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

利用TLC法分离不同发育期甜瓜果实果皮中的甲醇-二氯甲烷提取物,并以A.alternata为指示菌进行生物活性测定,发现各有一条带具有抗菌活性。经气相色谱-质谱（GC-MS）联用分析,鉴定出了邻苯二甲酸二-（2-乙基）-己酯、2,6-二叔丁基-4-甲基-酚、邻苯二甲酸二异丁酯、棕榈酸甲酯、角鲨烯等多种可能的预合成抗菌物质。体外实验表明,邻苯二甲酸二甲酯（500μL/100mL）和角鲨烯（4000μL/mL）能够直接抑制A.alternata菌丝的生长。在果实生长发育过程中,预合成抗菌物质的种类和含量均呈下降趋势,果实膨大期种类最多、含量最高,至成熟时有些物质很难检出。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	葛永红	甘肃农业大学食品科学与工程学院	37	500	15.0	20.0