肉制品中多环芳烃前处理技术的研究进展

• 作者: 万红丽 吉艳峰 周光宏 徐幸莲
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 多环芳烃 前处理技术
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.08.039

摘要

综述了索氏提取、超声波萃取、固相萃取、加速溶剂萃取等前处理技术,在肉制品中多环芳烃前处理技术中的应用进展,并对肉制品中多环芳烃前处理技术的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
3	万红丽	南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室	7	90	5.0	7.0
4	吉艳峰	南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室	7	92	5.0	7.0