PVPP、硅胶和PVP-SiO2去除啤酒中多酚能力的比较

• 作者: 刘群涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 HPLC MS 多酚 PVPP 原花色素 PVP-SiO2 SiO2
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 71-73,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.09.031

摘要

本文研究了花色素原的性质,并采用Sephadex LH-20色谱浓缩和正相LC/MC,比较了ale和lager啤酒中花色素原的水平.鉴别出包括无蓓酸脂和蓓酸脂形式的单体、二聚体和三聚体的20种原花色素,而没有检测到高于三聚体的低聚物.硅胶非特异性吸附所有种类的花色素原,PVPP和PVP-SiO2结合这些物质的能力强.而这两种特殊的吸附剂,PVPP比PVP-SiO2具有更强的结合能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘群涛	江南大学生物工程学院	4	25	2.0	4.0