留住营养,走出吃菜误区

• 作者: 郑月霞
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 特别策划:爱上蔬菜 拥抱健康
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

要最大限度发挥蔬菜的营养保健功效,就必须注意食用方法,以下误区应尽量避免: 先切菜再冲洗--在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中.