反相HPLC法快速测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量

• 作者: 张声华 黄红霞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭蛋 胆固醇 RP-HPLC
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 170-174
• 页数: 5页
• 分类号: TS253.7
• 字数: 3390字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2006.07.036

摘要

通过RP-HPLC方法,比较了不同的流动相、流速、检测波长和温度对鸭蛋蛋黄粉中胆固醇分离效果的影响.确定试验最佳条件为:流动相:乙睛:甲醇:异丙醇=50:80:10(体积比),柱温45℃,进样量20uL,流速1.3 mL/min,检测波长205 nm.在此条件下测得的天然红心鸭蛋蛋黄粉和普通鸭蛋蛋黄粉中胆固醇的含量分别为24.84 mg/g和25.75 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学实验室	153	3828	33.0	52.0
2	黄红霞	华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学实验室	33	310	10.0	16.0