番茄红素抗氧化活性的研究

• 作者: 孟宪军 梁婧婧 梅晓岩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 自由基 抗氧化 化学发光
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 2315-2317
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 2291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.11.003

摘要

用化学发光法研究了纯度≥99%的番茄红素(Lycopene)对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH和由AAPH引发月笕草油产生的脂质过氧化自由基的清除作用,结果表明,Lyp对4种自由基均有较强的清除作用,并且具有显著的剂量-效应关系.EC50分别是11.95、13.34、52.65、13.38μg/ml.Lyp对超氧阴离子、羟基自由基的清除速度较快,反应在6 s内即可达到或接近最大值;对DPPH*、脂质过氧化自由基的清除率达到最大值所需的时间为12～18 s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军		338	5732	40.0	57.0
2	梁婧婧		8	62	4.0	7.0
3	梅晓岩		4	54	4.0	4.0