有机食品与常规食品的质量安全对比分析与理解

• 作者: 叶志华 王静 袁玉伟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 有机食品 常规食品
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.003

摘要

食品安全是目前比较流行的话题,保护消费者的健康成为食品安全工作的首要任务.有机食品和常规食品的质量安全对比是国际上争议较大、关心较多的话题.系统阐述了食品安全的危害因素和不同阶段的理解,着重论述了有机食品和常规食品的质量安全对比及其形成原因,并对2种农业耕种方式在保障食品安全中的作用进行了简要说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶志华	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	48	920	19.0	29.0
2	王静	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	161	2166	26.0	38.0
3	袁玉伟	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	12	279	9.0	12.0