应用超滤技术去除富含谷胱甘肽的酵母提取液中蛋白质的研究

• 作者: 毕洁 王帅 王淼 苏晓晋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 膜分离 谷胱甘肽 蛋白质 去除
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-138,144
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2597字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.044

摘要

采用发酵法生产得到的富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液,含有蛋白质、多糖、核酸等杂质,严重影响到提取高纯度的谷胱甘肽.本文研究了应用PES超滤膜对富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液进行超滤的情况,同时分析了膜压差△P、温度t、pH、料液浓度等因素对超滤的影响,得到了较好的工艺操作条件:使用截留分子量为5000的PES超滤膜,△P=0.2MPa、t=24℃、pH=1～3,最终得到的滤液中的谷胱甘肽回收率达到80%,蛋白质脱除率达到38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏晓晋	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	20	114	6.0	10.0
2	王淼	江南大学食品学院	46	447	12.0	20.0
3	王帅	江南大学食品学院	5	35	3.0	5.0
4	毕洁	江南大学食品学院	5	22	3.0	4.0