羽衣甘蓝叶黄素浸提方法及性质的初步研究

• 作者: 姬秀枝 杨麦生 王向东
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 羽衣甘蓝 叶黄素 提取
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.09.007

摘要

采用不同提取剂、提取温度、皂化温度、提取时间对羽衣甘蓝浸提,得出羽衣甘蓝叶黄素浸提剂的最佳组合为正己烷+丙酮+乙醇+苯(10:7:6:7)、提取温度为20℃、皂化温度56℃、提取时间1 h较为理想.利用AOAC法分析得出,羽衣甘蓝中叶黄素含量为13.644mg/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向东	山西师范大学食品科学与工程系	53	394	10.0	18.0
2	姬秀枝	山西临汾职业技术学院农学系	8	64	4.0	8.0
3	杨麦生	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	64	4.0	8.0