红酵母发酵生产麦角固醇的研究

• 作者: 关凤梅 宋文霞 王瑞明 郭利美 韩小龙
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 麦角固醇 发酵 皂化
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.06.003

摘要

采用筛选到的一株红酵母发酵生产麦角固醇,对其发酵特性进行了详细研究,这株红酵母生长比较缓慢,20 h左右开始快速生长,麦角固醇含量最高达3.612 g/100 g干菌体,100mL发酵液可以获得0.338 3g麦角固醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	116	1741	22.0	37.0
2	关凤梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	1147	20.0	32.0
3	郭利美	山东轻工业学院食品与生物工程学院	30	227	9.0	14.0
4	韩小龙	山东轻工业学院食品与生物工程学院	4	50	4.0	4.0
5	宋文霞	山东轻工业学院食品与生物工程学院	5	73	4.0	5.0