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摘要:
研究了不同的碳源、氮源和添加核黄素在红酵母Yh3发酵生产胡萝卜素过程中,对菌体生长和色素形成的影响,并用正交实验方法对碳源、氮源、pH值和通气量等培养条件进行了优化研究,结果表明,30g/L麦芽糖,10g/L酵母膏作为碳源和氮源,在pH6.0,摇床转速为150r/min,添加3×l0-6mol/L的核黄素对色素形成较为有利,在此条件下发酵红酵母Yh3其生物量及色素产量最大值分别为9.8g/L和10.38mg/L。红酵母Yh3所产胡萝卜素主要成分为β-胡萝卜素。
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工程菌
累积
提取
不同碳氮比对黏性红酵母WP3生长及类胡萝卜素合成的影响
碳氮比
黏性红酵母
生物量
类胡萝卜素
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 红酵母发酵生产胡萝卜素培养条件的优化研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 红酵母 胡萝卜素 培养条件 优化
年,卷(期) 2000,(9) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 19-21
页数 3页 分类号 TS2
字数 2143字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.09.005
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡萍 天津商学院食品工程系 9 300 7.0 9.0
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红酵母
胡萝卜素
培养条件
优化
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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