涂油米线中矿物油的红外光谱法测定

• 作者: 孙永会 张建华 张芳娟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 涂油大米 米线 红外光谱
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 236-237
• 页数: 2页
• 分类号: TS207
• 字数: 1341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.069

摘要

利用傅里叶变换红外光谱仪,对涂有矿物油和过期植物油的大米所加工制成的米线进行了油脂的萃取和红外光谱鉴别试验,此检验方法简便实用,结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建华	陕西科技大学现代仪器分析中心	28	217	8.0	13.0
2	孙永会	陕西科技大学现代仪器分析中心	6	35	4.0	5.0
3	张芳娟	陕西科技大学现代仪器分析中心	1	5	1.0	1.0