条斑紫菜多糖的含量测定及其部分理化性质研究

• 作者: 周存山 马海乐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 条斑紫菜多糖 苯酚-硫酸法 特性粘度 硫酸基 含量测定
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3942字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.002

摘要

条斑紫菜经脱脂,浸提,除蛋白,醇沉,超滤和脱色得精制多糖,Molish反应和Fehling反应定性鉴定,依次稀释法测定特性粘度,Dodgson法测定硫酸基含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,并用精制多糖测得对半乳糖的换算因子.结果表明,此测定方法简便灵敏,供试液在3h内显色稳定,重现性好,平均回收率为98.26%,RSD=4.77%(n=5),换算因子f=1.35,在18.32～54.96μg范围内呈良好的线性关系,r=0.99945.特性粘度适中[η]=34.26×10-3ml/g,硫酸基含量较高为21.63±0.11%(n=2).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	周存山	江苏大学生物与环境工程学院	35	400	11.0	19.0