豇豆贮藏期间的生理变化

• 作者: 张福平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豇豆 贮藏 商业品质 生理变化
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 2109-2110
• 页数: 2页
• 分类号: S379
• 字数: 1546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.10.046

摘要

研究表明,采后豇豆在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,呼吸高峰出现在第4天;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;豆荚叶绿素、可溶性固形物、蛋白质和维生素C的含量一直呈下降趋势,而豆荚有机酸的含量则上升,室温贮藏4 d后豇豆的商业品质迅速下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福平	韩山师范学院生物系	149	1706	22.0	30.0