酶法水解丝素蛋白最佳条件的研究

• 作者: 崔霞 李群 王学英 石生林 黄雷
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 丝素蛋白 酶 水解度 回收率 SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 农业生物技术
• 页码范围: 428-429
• 页数: 2页
• 分类号: Q55
• 字数: 1929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.03.012

摘要

通过6种酶对家蚕丝素蛋白水解的试验表明,Alcalase2.4L水解效果最佳,Flavorzyme次之,并经正交试验确定Alcalase对丝素水解的最佳条件为:浓度8%的丝素溶液中加入1%的酶,在pH值8、55℃条件下反应6 h,水解度可达39.34%,回收率为76%.SDS-PAGE电泳实验证明,水解产物的分子量大致为6.2～7.8kDa.在此基础上,添加1.5%的Flavorzyme继续水解,在pH值7、50℃条件下反应3h,水解度为44.13%,回收率为59%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雷	沈阳农业大学生物科学技术学院	2	29	2.0	2.0
2	王学英	沈阳农业大学生物科学技术学院	45	237	9.0	12.0
3	崔霞	沈阳农业大学食品学院	3	74	3.0	3.0
4	李群	沈阳农业大学生物科学技术学院	32	181	8.0	12.0
5	石生林	沈阳农业大学生物科学技术学院	57	230	10.0	12.0