食品中类胡萝卜素几何异构体组成的C30-HPLC检测

• 作者: 刘沐霖 庞克诺 张艳 惠伯棣 李京 胡雅馨
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 类胡萝卜素/C30-HPLC
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 201-210
• 页数: 10页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.02.043

摘要

类胡萝卜素为自然界中一类天产物的总称,是食品中一类重要的脂溶性色素,具有多种防治疾病功能.食品科学的发展对食品中类胡萝卜素组分的检测提出了改进的要求.除各种类胡萝卜素的定性和定量检测外,对各种类胡萝卜素几何异构体组成的检测成为近期需要发展的重要内容.C30-HPLC的出现使实现这一计划成为可能.本文对这一领域的研究进展做了综述,并展望了今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院	119	1585	17.0	33.0
2	李京	首都师范大学生命科学学院	29	832	15.0	28.0
3	张艳	首都师范大学生命科学学院	19	174	9.0	13.0
4	胡雅馨	首都师范大学生命科学学院	7	436	7.0	7.0
5	刘沐霖		4	35	2.0	4.0
6	庞克诺		1	25	1.0	1.0